孟宗竹が終わり、真竹の季節になりました。味噌汁おいしいですよね。真竹の特徴は地上の部分が食べられること。２，３日たったら、皮のまま切れ込みを上から下まで切り込みを入れ、上の部分を斜めにカットして、米ぬか、もしくは、コメのとぎ汁をいれゆでてください。そのまま冷ましてください。